Лютий радує жителів Польщі незвичайним, веселим і дуже смачним святом. Звичайно ж це Жирний четвер або, як його називають у Польщі, Тлусти чвартек/Tłusty Czwartek. Зараз ми розповімо вам про цю чудову традицію, яка так подобається туристам і приємно дивує іноземців, які нещодавно приїхали сюди.

Що таке Тлустий четвер

Тлустий четвер (Tłusty Czwartek) - це традиційне польське свято, яке знаменує початок останнього тижня перед Великим постом. Цього дня поляки віддаються гастрономічному задоволенню, ласуючи пончиками (pączki) та іншими солодощами. Його відзначають в останній четвер перед Попільною середою (днем початку католицького Великого посту), зазвичай у лютому.

Історія свята

Витоки Тлустого четверга сягають Середньовіччя. У той час цей день був більше пов'язаний зі щільною, жирною їжею, такою як м'ясо, сало і пироги, а не тільки з десертами. Однак з часом традиція трансформувалася, і основним символом свята став пончик. За старих часів їх готували із салом і м'ясною начинкою, але у XVIII столітті до Польщі прийшла мода на солодкі пампушки з рожевим варенням. Також існувала традиція, згідно з якою той, хто не з'їсть хоча б один пампух цього дня, не матиме удачі в майбутньому.

Коли святкують Жирний четвер

Дата святкування Жирного четверга безпосередньо залежить від постійно мінливої дати святкування Великодня. Ось, на які дні він потрапляє в найближчі роки:

• 2025 р. — 27 лютого,
• 2026 р. — 12 лютого,
• 2027 р. — 4 лютого,
• 2028 р. — 24 лютого,
• 2029 р. — 8 лютого,
• 2030 р. — 28 лютого.

Традиційні польські ласощі

Пончики (Pączki)

Пончики —  це головний атрибут Тлустого четверга. Вони являють собою пишні, повітряні булочки, обсмажені у фритюрі та начинені варенням, найчастіше рожевим або сливовим.

Також популярні начинки з шоколаду, заварного крему, згущеного молока і навіть лікеру. Їх покривають глазур'ю, посипають цукровою пудрою або прикрашають горіховою крихтою. В сучасних пекарнях на вас чекає розмаїття начинок. Наприклад, дуже популярні фісташкові, вишневі пончики, а також солона карамель.

Фаворки (Faworki)

Фаворки, або хмиз / хворост, - ще одне частування, без якого важко уявити цей день. Це хрусткі, легкі смужки тіста, обсмажені в олії та посипані цукровою пудрою. Вони мають характерну форму у вигляді переплетених стрічок і мають неймовірну легкість.

Крім пончиків і фаворків, у Тлустий четвер можна зустріти різні варіанти дріжджової випічки, включно з булочками з ванільним кремом, круасанами з шоколадом і традиційними польськими пряниками.

Сучасні традиції

Сьогодні Тлустий четвер - це не просто гастрономічне свято, а справжня подія. Цього дня пекарні та кондитерські продають мільйони пончиків. Офіси та школи влаштовують частування для співробітників і учнів. За статистикою, середньостатистичний поляк з'їдає цього дня близько 2-3 пончиків, а по всій країні з'їдається понад 100 мільйонів пампухів!

Черги за пончиками

Вранці перед найкращими пекарнями шикуються довгі черги, адже багато хто хоче скуштувати найсмачніші та найсвіжіші пончики. Є навіть традиція купувати пончики для колег і близьких, адже спільне частування підсилює святковий настрій.

Польща потрапила до Книги Рекордів Гіннеса

Деякі кондитерські беруть участь у змаганнях, намагаючись спекти найбільші пончики або приготувати рекордну кількість солодощів за день. Деякі досягнення поляків у цьому напрямку навіть потрапили до Книги Рекордів Гіннеса (джерело):

• Рекорд на найбільшу кількість пончиків, з'їдених за певний проміжок часу.

Його встановив поляк Славомір Смера. У 2017 році під час змагань у Познані він з'їв аж 16 пончиків за три хвилини.

• Рекорд на найдовший пончик у світі.

У 2018 році польська кондитерська зробила найдовший пончик у світі. Його довжина становила рівно 3,71 метра.

• Найбільший пончик .

У 2019 році в одній із польських пекарень було спечено гігантський пончик вагою понад 3 кг - поки що цей рекорд не побито.

У будь-якому разі цей день дуже вигідний для пекарень. Адже цього дня вони можуть продати в кілька разів більше випічки, ніж зазвичай. Бренди також використовують це свято для просування продукції, пропонуючи спеціальні акції та знижки. Останніми роками популярністю користуються навіть доставки пончиків додому.

Скільки коштують пончики у 2025 р. у Лідлі, Бедронці, Нетто, Алді

Найдорожчі пончики можна купити у великих мережах супермаркетів. Їхня невисока вартість це не означає, що їхній смак буде гіршим, ніж у пончиків із приватних пекарень.

• Бедронка / Biedronka: від 2,59 злотих (класичний, з трояндовим джемом) до 6,99 злотих ("Дубайський).
• Лидл / Lidl: від 2,59 злотих (трояндовим джемом) до 4,99 злотих (с вишневим джемом).
• Нетто / Netto: від 2,29 злотих (трояндовим джемом) до 5,99 злотих ("Преміум").
• Алді / Aldi:  від 2,69 злотих (трояндовим джемом) до 7,99 злотих ("Фісташковий").

При купівлі великих упаковок (по 6, 12 штук та більше) вартість 1 пончика може доходити до 0,49 злотих. (джерело).

Як відзначити Тлустий четвер

Хочете відчути атмосферу польського свята? Ось кілька ідей:

• Купіть свіжі пончики в пекарні або спробуйте приготувати їх вдома за традиційним рецептом.
• Влаштуйте чаювання з друзями або колегами, обговорюючи улюблені начинки та смаки.
• Відвідайте кулінарні фестивалі та ярмарки.
• Спробуйте класичні польські рецепти та спечіть пончики з рожевим варенням або фаворки.
• Візьміть участь у кумедних конкурсах, наприклад, на найшвидше поїдання пончиків.

Тлустий четвер - це свято, яке об'єднує людей за столом, нагадуючи про радість простих задоволень. Якщо ви хочете зануритися в польську культуру, команда Tvojarabota.pl рекомендує відзначити цей день із традиційною випічкою та гарним настроєм!

Також вам буде цікаво дізнатися

• Чому Польща вважається країною щасливих людей.