Протягом століть польська кухня перебувала під впливом регіональних особливостей, а на території Речі Посполитої проживало безліч націй. Однак, польська кухня по набору продуктів і способу приготування схожа з українською і російською, проте є ряд страв, які готують тільки в Польщі. Кожен поляк скаже вам, що «польські страви найсмачніші у світі!» І буде мати рацію. Традиційні польські страви дуже калорійні, але водночас дуже смачні.

Пропонуємо вам ближче познайомитися з польською кухнею і приготувати традиційну польську кутю для всієї родини.

Кутя — традиційна старва української, білоруської, російської, литовської та польської кухні. Згідно з древніми народними забобонами, кутя, яку з'їдають в переддень Різдва, повинна була забезпечити багатство і процвітання протягом всього року.

Інгредієнти:

• 250 г насіння маку
• 150 г пшениці (очищена, без твердої шкіри; може бути замінена перловою крупою або просом)
• 2 столові ложки меду (рідкий; якщо він кристалізується, ми розчиняємо його в каструлі, на водяній бані)
• 150 г цукру
• 2-3 столові ложки ванільного цукру (з ваніллю)
• 100 г мигдалю (заварний, очищений)
• 100 г грецьких горіхів (заварних, очищених)
• 100 г мигдалу (заварний, очищений)
• 100 г родзинок (заварний, віджатий, нарізаний)
• 1 столова ложка апельсинової цедри (зацукрована, дрібно нарізана)
• ½ склянки води

Приготування:

• Насіння маку залити окропом (бажано ввечері, напередодні приготування куті), процідити, знову залити (вдвічі більше води стосовно обсягу насіння маку) і дати постояти 8 годин.
• Процідіть насіння маку на товстому ситі (або на ситі, вкритому тканиною), ретельно вичавити та змолоти (блендер, м'ясорубка). Також, можна купити вже мелений мак.
• Ретельно промийте і процідіть пшеницю. Налийте холодну воду (вдвічі більше води щодо обсягу пшениці), доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і готуйте, поки вода не випарується.
• Змішайте мед з маком. Розчиніть цукор і ванільний цукор у воді та додайте його до маку разом з пшеницею.
• Додайте цілісний мигдаль і горіхи, а також нарізані родзинки та 1 столову ложку апельсинової цедри. Ретельно перемішайте.
• Перекладіть кутю в піалу, прикрасьте залишками апельсинової цедри і дайте охолонути.

Smacznego!