Февраль радует жителей Польши необычным, веселым и очень вкусным праздником. Конечно же это Жирный четверг или, как его называют в Польше, Тлусты чвартек/Tłusty Czwartek. Сейчас мы расскажем вам об этой чудесной традиции, которая так нравится туристам и приятно удивляет недавно приехавших сюда иностранцев.

Что такое Тлустый четверг?

Тлустый четверг (Tłusty Czwartek) — это традиционный польский праздник, который знаменует начало последней недели перед Великим постом. В этот день поляки предаются гастрономическому удовольствию, лакомясь пончиками (pączki) и другими сладостями. Он отмечается в последний четверг перед Пепельной средой (днем начала католического Великого поста), обычно в феврале.

История праздника

Истоки Тлустого четверга уходят в Средневековье. В то время этот день был больше связан с плотной, жирной пищей, такой как мясо, сало и пироги, а не только с десертами. Однако со временем традиция трансформировалась, и основным символом праздника стал пончик. В старину их готовили с салом и мясной начинкой, но в XVIII веке в Польшу пришла мода на сладкие пончики с розовым вареньем. Также существовала традиция, согласно которой тот, кто не съест хотя бы один пончик в этот день, не будет иметь удачи в будущем.

Когда празднуют Жирный четверг

Дата празднования Жирного четверга напрямую зависит от постоянно меняющейся даты празднования Пасхи. Вот, на какие дни он попадает в ближайшие годы:

• 2025 г. — 27 февраля,
• 2026 — 12 февраля,
• 2027 — 4 февраля,
• 2028 — 24 февраля,
• 2029 — 8 февраля,
• 2030 — 28 февраля.

Традиционные польские лакомства

Пончики (Pączki)

Пончики — это главный атрибут Тлустого четверга. Они представляют собой пышные, воздушные булочки, обжаренные во фритюре и начиненные вареньем, чаще всего розовым или сливовым.

Также популярны начинки из шоколада, заварного крема, сгущенного молока и даже ликера. Сверху их покрывают глазурью, посыпают сахарной пудрой или украшают ореховой крошкой. В современных пекарнях вас ждет разнообразие начинок. Например, очень популярны фисташковые, вишневые пончики, а также соленая карамель.

Фаворки (Faworki)

Фаворки, или хворост, — ещё одно угощение, без которого трудно представить этот день. Это хрустящие, легкие полоски теста, обжаренные в масле и посыпанные сахарной пудрой. Они имеют характерную форму в виде переплетенных ленточек и обладают невероятной воздушностью.

Помимо пончиков и фаворков, в Тлустый четверг можно встретить различные варианты дрожжевой выпечки, включая булочки с ванильным кремом, круассаны с шоколадом и традиционные польские пряники.

Современные традиции

Сегодня Тлустый четверг — это не просто гастрономический праздник, а настоящее событие. В этот день пекарни и кондитерские продают миллионы пончиков. Офисы и школы устраивают угощения для сотрудников и учеников. По статистике, среднестатистический поляк съедает в этот день около 2-3 пончиков, а по всей стране съедается более 100 миллионов пончиков!

Очереди за пончиками

Утром перед лучшими пекарнями выстраиваются длинные очереди, ведь многие хотят попробовать самые вкусные и свежие пончики. Есть даже традиция покупать пончики для коллег и близких, ведь совместное угощение усиливает праздничное настроение.

Польша попала в Книгу Рекордов Гиннеса

Некоторые кондитерские участвуют в соревнованиях, пытаясь испечь самые большие пончики или приготовить рекордное количество сладостей за день. Некоторые достижения поляков в этом направлении даже попали в Книгу Рекордов Гиннеса (источник):

• Рекорд на наибольшее количество пончиков, съеденных за определенный промежуток времени.

Его установил поляк Славомир Смера. В 2017 году во время соревнований в Познани он съел аж 16 пончиков за три минуты.

• Рекорд на самый длинный пончик в мире.

В 2018 году польская кондитерская сделала самый длинный пончик в мире. Его длина составляла ровно 3,71 метра.

• Самый большой пончик.

В 2019 году в одной из польских пекарен был испечен гигантский пончик весом более 3 кг - пока этот рекорд не побит.

В любом случае этот день очень выгоден для пекарен. Ведь в этот день они могут продать в несколько раз больше выпечки, чем обычно. Бренды также используют этот праздник для продвижения продукции, предлагая специальные акции и скидки. В последние годы популярностью пользуются даже доставки пончиков на дом.

Сколько стоят пончики в 2025 г в Лидле, Бедронке, Нетто, Алди

Самые недорогие пончики можно купить в крупных сетях супермаркетов. Их невысокая стоимость это не означает, что их вкус будет хуже, чем у пончиков из частных пекарен.

• Бедронка / Biedronka: от 2,59 злотых (классический, с розовым джемом) до 6,99 злотых ("Дубайский).
• Лидл / Lidl: от 2,59 злотых (с розовым джемом) до 4,99 злотых (с вишневым джемом).
• Нетто / Netto: от 2,29 злотых (с розовым джемом) до 5,99 злотых ("Премиум").
• Алди / Aldi:  от 2,69 злотых (с розовым джемом) до 7,99 злотых ("Фисташковый").

 При покупке больших упаковок (по 6, 12 штук и больше) стоимость 1 пончика может доходить до 0,49 злотых (источник).

Как отметить Тлустый четверг?

Хотите почувствовать атмосферу польского праздника? Вот несколько идей:

• Купите свежие пончики в пекарне или попробуйте приготовить их дома по традиционному рецепту.
• Устройте чаепитие с друзьями или коллегами, обсуждая любимые начинки и вкусы.
• Посетите кулинарные фестивали и ярмарки.
• Попробуйте классические польские рецепты и испеките пончики с розовым вареньем или фаворки.
• Примите участие в забавных конкурсах, например, на самое быстрое поедание пончиков.

Тлустый четверг — это праздник, который объединяет людей за столом, напоминая о радости простых удовольствий. Если вы хотите окунуться в польскую культуру, команда Tvojarabota.pl рекомендует отметить этот день с традиционной выпечкой и хорошим настроением!

Также вам будет интересно узнать

• Почему Польша считается страной счастливых людей.