В Польше в самом разгаре грибной сезон! Как он проходит и о чем важно знать иностранцам, которые любят собирать грибы?

Содержание

• Продолжительность грибного сезона.
• Какие грибы и где собирают в Польше.
• Чем полезны польские грибы.
• Топ польских национальных грибных деликатесов.
• Календарь сбора грибов в Польше.
• За что могут оштрафовать грибника в Польше.

Продолжительность грибного сезона

Грибной сезон в Польше зависит от погоды и длится с середины августа до конца октября, если нет заморозков. В этом году польские грибники отправились в лес на неделю - две, а то и три раньше, благодаря погоде.

Какие грибы и где собирают в Польше

Польша знаменита своими лесами - они занимают площадь более 9 тысяч гектаров. Это почти 30% территории страны! Из них 82% находятся в общественном использовании, а 18% - частные. Преимущественно это хвойные леса. Обыкновенные сосны составляют почти 69% от общего количества деревьев. Для сравнения, дубов только 6%.

Но если деревья не особенно радуют разнообразием, то огромное количество грибов - это настоящий подарок для польских грибников. В Польше насчитывается около пяти тысяч видов грибов, и большая часть из них съедобные!

Чем полезны польские грибы

В первую очередь местные грибы ценятся за вкусовые качества. Но не только за это. Как и любые грибы, они полезны для здоровья человека. Кроме клетчатки и белка в них также содержатся витамины группы B, A, C, D, PP,  а также важные здоровья минералы: железо, кальций, калий, медь, натрий.

Помните, что употребление грибов в сыром виде запрещено. Даже таких видов, как боровики, сыроежки или рыжики.

Какие грибы собирают в Польше

• Самый популярный гриб – это коричневый гриб или моховик каштановый, его еще называют «польский гриб». 
• Боровик или белый гриб (prawdziwki, borowiki) - самая желанная находка грибника. Идеален для приготовления любых блюд, особенно для жарки и маринования.
• Подберезовик (koźlarz, kozak, podgrzybek) – еще один универсальный вид грибов.
• Маслята (maślaki) также очень популярны. Подходят для тушения, жарки и маринования. Но не забудьте перед приготовлением очистить их шляпки от кожицы.
• Гриб-зонтик (kanie) - особенно хорош для жарки в панировке.
• Лисички (kurki) - идеальны для соленья, маринадов и жарки.
• Рыжики (rydze) - лучшим способом приготовления будет маринование в уксусе.
• Опята (opieńki) - вкусны в жареном и маринованном виде.
• Зеленушки (gąski) - их также жарят и маринуют.
• Турок (turki) - имеет прекрасный вкус и подходит для любых способов приготовления - в Финляндии он считается деликатесным грибом.

Польская кухня славится своими грибными блюдами: супами (zupa grzybowa), варениками, соусами, салатами и т.п.

Топ польских национальных грибных деликатесов, которые обязательно нужно попробовать

• грибной суп из боровиков,
• тушеная квашеная капуста с грибами,
• печеная картошка с грибной подливой,
• ушки с лесными грибами,
• гжибовнички (grzybowniczki) - маленькие круглые дрожжевые пирожки с начинкой из жареных с луком лесных грибов,
• грибное кашотто (kaszotto) - гречневая или ячменная каша с грибами,
• голубцы с грибами.

Календарь сбора грибов в Польше

Но будьте осторожны во время сбора грибов. На территории Евросоюза действует ряд правил сбора грибов, за нарушение которых можно получить взыскание.

За что могут оштрафовать грибника в Польше

В Польше невнимательные грибники могут получить штраф в размере до 500 злотых за сбор грибов в неположенном месте.

Где запрещено собирать грибы

• в заповедниках и национальных парках,
• в охотничьих угодьях,
• в частном лесу,
• на территории исследовательских хозяйств,
• на участках с деревьями, выросшими не более 4 метров в высоту,
• в других местах, где действует запрет на вход в лес (временный или постоянный).

Коллектив нашего официального польского агентства желает вам приятно провести время за сбором грибов в эти еще теплые осенние дни. Если вы решите совместить грибную охоту с пикником, узнайте все о том, где в Польше можно разводить открытый огонь и жарить шашлыки.

Будьте с нами также в Viber и Telegram: кроме полезной информации вас ждут самые топовые вакансии в Польше и других странах Евросоюза.