Новости

23
11.2019

Польская кухня: Краковский сырник

На протяжении веков польская кухня находилась под влиянием региональных особенностей, а на территории Речи Посполитой проживало множество наций. Однако, польская кухня по набору продуктов и способу приготовления схожа с украинской и русской, однако есть ряд блюд, которые готовят только в Польше. Каждый поляк скажет вам, что «польские блюда самые вкусные в мире!» и будет прав. Традиционные польские блюда очень калорийные, но в то же время очень вкусные.

Предлагаем вам ближе познакомится с польской кухней и приготовить Краковский сырник для всей семьи.

Ингредиенты: 

Для творожной массы:

  •  1 кг творога (перетертый);
  •  200 грамм сливочного масла;
  •  250 грамм сахара;
  •  100 мл сливок 30%;
  •  6 яиц;
  •  40 грамм крахмала;
  •  40 грамм манки;
  •  120 грамм изюма;
  •  50 мл рома.

Для теста:

  •  250 грамм муки;
  •  120 грамм холодного сливочного масла (порезать кубиками);
  •  1 яйцо;
  •  100 грамм сахара;
  •  1 желток для смазывания теста.

Для украшения:

  •  20 грамм апельсиновых цукатов (по желанию);
  •  150 грамм сахарной пудры;
  •  1 ст.л. лимонного сока;
  •  2-3 ст.л. кипятка.

Приготовление:

  • Изюм запарить кипятком и дать постоять несколько минут. Слить воду и добавить ром. 
  • Все ингредиенты для теста смешать и быстро заместить тесто, ножом втирая масло и яйцо в муку с сахаром, и дальше сбивая все вместе руками, смешивая ингредиенты.
  • Завернуть тесто в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
  • Тем временем разогреть духовку до 180 ° С.
  • Достать тесто из холодильника, 2/5 части теста отрезать и положить в сторону, а большую часть тонко раскатать, размером немного большим чем дно формы для выпекания. Дно формы для выпекания застелить пергаментом. На дно формы, на пергамент, выложить раскатанное тесто. Проколоть тесто вилкой в ​​нескольких местах (чтобы не вздувалось).
  • Приготовить творожную массу. Для этого сливочное масло взбить до бела с сахаром в чаше миксера или глубокой миске.
  • Продолжая взбивать, партиями ввести перетертый творог.
  • Продолжая взбивать творожную массу, влить сливки и добавить по одному яйца.
  • В конце добавить манку и крахмал, взбить все вместе, до равномерного распределения последних.
  • Изюм отцедить и добавить к творогу.
  • Выложить творожную массу на подготовленное тесто.
  • Остальное тесто тонко раскатать и порезать полосками, по размеру сырника. Осторожно выложить из полосок сеточку на творожной массе.
  • Вставить сырник в разогретую духовку. Через 10 минут выпекания уменьшить температуру до 150 ᵒС. Печь 1 час и 10-30 минут (зависит от духовки). Сырник должен полностью схватиться, верх подрумяниться.
  • Остужать сырник в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Потом еще 8 часов охлаждать в холодильнике перед извлечением из формы.
  • Остуженный сырник осторожно извлечь из формы. Приготовить сахарную глазурь для украшения краковского сырника. Для этого, в глубокую миску поместить сахарную пудру. Добавить сок лимона и, ложку за ложкой, кипяток, постоянно помешивая. Воды нужно столько, чтобы образовалась однородная, густая (глазурь должна окутывать ложку), белая глазурь. Сразу же полить поверхность сырника глазурью и посыпать цукатами.

Smacznego!

Полезная информация

В этом разделе вы сможете найти много полезной информации о работе и жизни в Польше. Здесь вы найдете статьи,которые расскажут вам где и как оформить нужные документы для легального пребывания заграницей. Также сможете составить себе приблизительный план действий по поиску работы и планировании выезда; и узнать какой минимальный прожиточный минимум, вам нужно будет иметь с собой на первое время.Как говорят: осведомленность - лучшее оружие.

Больше информации

tvojarabota.pl в Украине и Беларуси

Специально для вас мы открыли филиалы в Киеве (Украина) и в Минске (Беларусь). Наша команда поможет вам в подборе подходящей работы и в организации выезда в Польшу.

Наши рекрутеры
tvojarabota.pl в Украине и Беларуси

Офис в Киеве

ТОВ "ТВОЯРАБОТА.УА"
ул. Дмитриевская 18/24, офис 10-3
г. Киев, 02000
+380 (44) 390-63-19 +38 067 457 24 47

увидеть нашу лицензию

Офис в Минске

ООО "ЭЙЧАР-ИНТРАСЕРВИС"
ул. Первомайская, д. 14 , каб. 207,
220030 г. Минск
+375 (29) 105-03-17

увидеть нашу лицензию

Офис Львов

ул. Городоцкая 128 А, офис 3-2
г.Львов, 79000
+38 067 457 23 17

Офис Днепр

ул. Курчатова, 1 офис 2-8-1
г.Днепр, 49000 (ТЦ - Славянский )
+38 067 458 64 65