На протяжении веков польская кухня находилась под влиянием региональных особенностей, а на территории Речи Посполитой проживало множество наций. Однако, польская кухня по набору продуктов и способу приготовления схожа с украинской и русской, однако есть ряд блюд, которые готовят только в Польше. Каждый поляк скажет вам, что «польские блюда самые вкусные в мире!» и будет прав. Традиционные польские блюда очень калорийные, но в то же время очень вкусные.

Предлагаем вам ближе познакомится с польской кухней и на Рождество приготовить традиционную польскую Кутью для всей семьи.

Кутья — традиционное блюдо украинской, белорусской, русской, литовской и польской кухни. Согласно древним народным суевериям, кутья, съедаемая в канун Рождества, должна была обеспечить богатство и процветание в течение всего года.

Ингредиенты:

• 250 г семян мака
• 150 г пшеницы (очищенная, без твердой кожи; может быть заменена перловой крупой или просом)
• 2 столовые ложки меда (жидкий; если он кристаллизуется, мы растворяем его в кастрюле, на водяной бане)
• 150 г сахара
• 2-3 столовые ложки ванильного сахара (с настоящей ванилью)
• 100 г миндаля (заварной, очищенный)
• 100 г грецких орехов (заварных, очищенных)
• 100 г фундука (заварной, очищенный)
• 100 г изюма (заварной, отжатый, нарезанный)
• 1 столовая ложка апельсиновой цедры (засахаренная, мелко нарезанная)
• ½ стакана воды

Приготовление

• Семена мака залить кипятком (желательно вечером, накануне приготовления кути), процедить, снова залить (вдвое больше воды по отношению к объему семян мака) и дать постоять 8 часов.
• Процедите семена мака на толстом сите (или на сите, покрытом тканью), тщательно выжать и смолоть (блендер, мясорубка). Также, можно купить уже молотый мак. 
• Тщательно промойте и процедите пшеницу. Налейте холодную воду (вдвое больше воды по отношению к объему пшеницы), доведите до кипения, сбавьте огонь и готовьте, пока вода не испарится.
• Смешайте мед с маком. Растворите сахар и ванильный сахар в воде и добавьте его к маку вместе с пшеницей.
• Добавьте цельный миндаль и орехи, а также нарезанный изюм и 1 столовую ложку апельсиновой цедры. Тщательно перемешайте.
• Переложите кутью в пиалу, украсьте оставшейся апельсиновой цедрой и дайте остыть.

Smacznego!